Nossa Carta dos Vinhos

ESPUMANTE BRUTO  – 28,00 € (75cl)
Producteur – Cabriz
Terroir du Dão

Un vin Pétillant produit avec une méthode classique Champenoise avec les cépages Malvasia-Fina, Bical et Encruzado.

Aspecto cristalino, com bolha fina e persistente. Cor citrina definida.
Aroma predominante em geleia de frutos de polpa branca, citrinos, cereal tostado e biscoito.
Sabor frutado, fresco, elegante, harmonioso e termina com mousse crocante e cativante.

Ideal para o aperitivo.

CHEMIN DES TERROIRS – BRUT TRADITION  – 72,00 € (75cl)
Producteur – De Sousa
Terroir de Champagne

Le champagne Chemin des Terroirs est un assemblage de plusieurs années. Les 30% Pinot Noir lui apportent de la rondeur, les 20% Meunier de la vinosité, les 50% Chardonnay de la fraîcheur.

C’est une belle entrée en matière pour débuter la dégustation de Champagnes. L’apéritif par excellence.

Ce Champagne vous ravira par ses notes d’agrumes, de pommes, de poires confites, mais aussi de coing.
Belle présence en bouche, assortie d’un équilibre entre chaleur enveloppante et fraicheur vivifiante.

Ce Champagne sera parfait à l’apéritif.

AVEC LE TEMPS – Blanc de Blancs  – 86,00 € (75cl)
Producteur – De Sousa
Terroir de Champagne

Le champagne Avec le Temps est un Blanc de Bancs produit avec le Chardonnay.

Ce Champagne vous ravira par sa fraîcheur, son élégante finesse et sa pure minéralité.
Des notes de brioche, de fleurs blanches et d’essence d’agrumes.
En bouche, on retrouve des notes rondes et la vivacité du terroir crayeux.

Il accompagnera avec raffinement des produits de la mer.

MATEUS ROSÉ ORIGINAL  – 13,50 € (37,5cl)  /  20,50 € (75cl)
Producteur – Sogrape
Terroir du Portugal

Le vin étranger le plus vendu en France !

Un vin léger, frais et séducteur avec une bonne intensité aromatique et toute la jovialité des vins jeunes, brillamment complémenté par une finale suave et légèrement pétillante.

Idéal à l’apéritif.

COLHEITA ROSÉ 2022  – 24,00 € (75cl)
Producteur – Alfredo Martins (Quinta do Talhos)
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

Ce vin naturel est produit à partir d’une vieille vigne où Alfredo cultive 7 cépages blanc et rouge du Dão. Une vinification classique sans ajout de sulfite. Un vin naturel où s’exprime le fruit.

Idéal sur notre assiette de Charcuterie, nos salades et notre Saumon grillé.

COLHEITA ROSÉ 2020  – 24,00 € (75cl)
Producteur – Cabriz
Terroir du Dão
Sous-terroir de Terras de Senhorim

Le coup de coeur du Chef.

Délicat et élégant, mais avec beaucoup de personnalité.

Arôme intense dans les fruits rouges frais, prédominant dans la fraise et la framboise. Saveur fruitée, fraîche, notoire volume de bouche, doux et fraîcheur croustillante.

Idéal pour accompagner nos Petiscos et nos Entrées. À tester sur notre Frango Churrasco.

COLHEITA ROSÉ 2018 BIO  – 30,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão Produit ce vin avec 4 cépages emblématique du Dão : Jaen, Tinta Roriz, Touriga Nacional et Alfrocheiro. Un pressage en douceur et une fermentation naturel à froid.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

C’est une symphonie de fraises sauvages, framboise, ananas, poire, cerise blanche, papaye, pamplemousse, lime, mentholés et anisés. En bouche est très frais, plein, complexe et vivant.

Idéal pour accompagner nos Petiscos et nos Entrées.

MURALHAS DE MONÇÃO BRANCO 2019  – 16,50 € (37,5cl)  /  26,00 € (75cl)
Producteur – Adega de Monção
Terroir du Vinho Verde
Sous-terroir de Monção e Melgaço

25 vignerons réunis pour produire ce vin du sous-terroir de Monção e Melgaço, où le climat est proche de Rias Baixas.

Caractère à prédominance fruitée, avec des arômes de fruits à noyaux (pêche, abricot) résultant du pourcentage élevé de vin de la variété Alvarinho. En bouche équilibré, persistant, Doux et sec.

Idéal à l’apéritif sur les crustacés et les poissons.

FONTE BRANCO 2019  –  20,00 € (75cl)
Producteur – Aveleda
Terroir du Vinho Verde
Sous-terroir de Sousa

Aveleda Fonte est une expression classique de la région de Vinho Verde, avec des vins qui sont faits pour être dégustés avec plaisir en toute occasion.

4 cépages assemblés pour ce vin : Loureiro, Trajadura, Arinto et Azal Branco.

Jeune et équilibré, qui présente un arôme doux et délicat, marqué par des notes de fruits frais. En bouche il se révèle frais et vibrant.

Idéal à l’apéritif sur nos crustacés.

LOUREIRO & ALVARINHO BRANCO 2020  –  24,00 € (75cl)
Producteur – Aveleda
Terroir du Vinho Verde
Sous-terroir de Sousa

Un vin de terroir produit avec les cépages les plus emblématique du Vinho Verde : Alvarinho et Loureiro.

Le résultat est un vin élégant, où les arômes floraux du Loureiro se marient à la perfection avec le corps et la texture de l’Alvarinho.

Un vin extrêmement équilibré où les arômes floraux exubérants et les notes citriques de Loureiro se mélangent parfaitement avec le corps lisse de velours typique de la variété de raisin Alvarinho. Le résultat est complexe, vin élégant avec une longue, persistante finale en bouche.

Idéal à l’apéritif sur nos Pastéis de Bacalhau, nos salades et notre Frango Churrasco.

ALVARINHO CLÁSSICO BRANCO 2021  – 28,00 € (75cl)
Producteur – Quinta de Soalheiro
Terroir du Vinho Verde
Sous-terroir du Monção e Melgaço

Le 1er vin produit par la famille en 1982. Un Alvarinho vendangé à la main et vinifié pour obtenir un vin blanc qui met en valeur la qualité des raisins et qui permet une garde en bouteille.

La production de ce vin est en court de transition pour la certification BIO et Vegan Friendly.

De nombreuses récompenses dont celle du célèbre critique Robert Parker qui lui a attribué la note de 92 points.

Le Alvarinho “Clássico” a une couleur jaune citron brillante. Ce vin se distingue par son arôme frais et élégant, révélant immédiatement l’extraordinaire complexité du cépage Alvarinho. La saveur de ce vin, avec des notes tropicales et minérales intenses, est parfaitement équilibrée avec son acidité et sa teneur en alcool modéré.

Idéal dès l’apéritif, pour accompagner crustacés, poissons grillés, viandes blanches légères et fromages affinés.

COLHEITA BRANCO 2021  – 31,00 € (75cl)
Producteur – Herdade dos Grous
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Le Maestro de l’Alentejo Luís Duarte assemble 3 cépages pour produire ce vin : Antão Vaz, Arinto et Roupeiro.

Un grand travail est fourni par toute l’équipe pour respecter la nature dans la Herdade dos Grous. Une agriculture biologique et des vins Vegan Friendly avec peu de sulfites.

Un vin aux arômes exubérants de fruits tropicaux. Une saveur riche en fruits, fin, élégant avec un bon équilibre.

Idéal dès l’apéritif, pour accompagner crustacés, poissons et nos viandes blanches légères.

RESERVA BRANCO 2018  – 40,00 € (75cl)
Producteur – Herdade do Esporão
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Assemblage de 3 cépages pour produire ce vin : Antão Vaz, Arinto et Roupeiro.

Vin classique obtenu à partir de raisins de l’Herdade do Esporão, qui montre la consistance et le caractère riche et typique des meilleurs vins de l’Alentejo.

Conversion en agriculture Biologique.

Notes de pamplemousse et pêche blanche, intégrées dans le toast subtil des barils et combinées avec des notes d’épices fraîches. Crémeux, complexe et équilibré, où le fruit se mélange avec un peu de minéralité, et se termine par une fin intense et persistante.

Idéal pour accompagner nos poissons et nos viandes blanches légères.

COLHEITA BRANCO 2022  – 24,00 € (75cl)
Producteur – Alfredo Martins (Quinta do Talhos)
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

Ce vin naturel est produit à partir d’une vieille vigne où Alfredo cultive 5 cépages blanc du Dão. Une vinification classique sans ajout de sulfite. Un vin naturel où s’exprime le fruit.

Idéal sur notre assiette de Fromages, nos salades et nos Poissons grillés.

ENCRUZADO BRANCO 2023 BIO  – 35,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão Produit ce vin avec le cépage emblématique du Dão – Encruzado. Un pressage en douceur et une fermentation naturel à froid.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Ce vin est brillant, ample, complexe et frais apporté par la minérale du sol granitique du Dão.

Idéal sur notre assiette de Fromages, nos salades et nos Poissons grillés.

PLANALTO RESERVA BRANCO 2019  – 26,00 € (75cl)
Producteur – Casa Ferreirinha
Terroir du Douro

Planalto est aujourd’hui l’une des plus grandes références de vin blanc de la Région Délimitée du Douro, fruit des études approfondies menées au fil des ans, de la sélection minutieuse des variétés qui la composent et de l’utilisation de la meilleure technologie de vinification dans sa production.

Un cocktail de 7 cépages pour représenter le Douro : Viosinho, Malvasia Fina, Gouveia, Códega do Larinho, Arinto, Rabigato et Moscatel Galego Branco.

Arôme de bonne intensité et une certaine complexité, fruits blancs, tropicaux, agrumes qui lui donne de l’harmonie. En bouche, il présente une acidité vibrante mais bien intégrée, des notes d’agrumes et florales avec une finale longue et équilibrée.

Idéal pour nos salades et nos poissons.

GRAINHA RESERVA BRANCO 2021  – 45,00 € (75cl)
Producteur – Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
Terroir du Douro
Sous-terroir du Cima Corgo

Du pépin (grainha) il est possible d’extraire des protéines, des tanins condensés, des extraits aromatiques, de l’éthanol et de la lignine, des composés fondamentaux pour l’équilibre d’un vin dans sa couleur, son arôme, son corps et sa longévité.

Ici se mêlent les textures, la fraîcheur, le corps rond de raisins mûris, avec l’expression de fruits frais, d’épices et de notes de vanille, dans un magnifique équilibre entre sérieux, tension et délicatesse. Il a une très belle densité. La fin est longue et précise.

Idéal sur notre assiette de Fromages, notre Frango Churrasco et notre Morue du Chef.

ADEGA DE BORBA TINTO 2019  – 14,50 € (37,5cl)
Producteur – Adega de Borba
Terroir de l’Alentejo

Un assemblage de 3 cépages pour produire ce vin : Aragonez, Trincadeira et Alicante Bouschet

Un vin aux arômes fin, fruité avec une prédominante de fruits rouges mûrs. Doux en bouche, frais avec une légère astringence confirmant le caractère fruité de fruits sauvages et de fruits rouges. Bonne persistance finale.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes rouges et fromages.

VISCONDE DE BORBA TINTO 2019 ou 2020  – 24,00 € (75cl)
Producteur – Marcolino Sebo
Terroir de l’Alentejo

Un assemblage de 3 cépages pour produire ce vin : Aragonez, Trincadeira et Alicante Bouschet

Un vin aux arômes fin et élégant où se distinguent les fruits rouges sauvages et un peu floral. Doux en bouche, rond, corsé, avec une certaine acidité pour équilibrer l’ensemble. Bonne persistance finale.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes rouges et fromages.

COLHEITA TINTO 2020  – 33,00 € (75cl)
Producteur – Herdade dos Grous
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Le Maestro de l’Alentejo Luís Duarte assemble 4 cépages pour produire ce vin : Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional et Syrah

Un grand travail est fourni par toute l’équipe pour respecter la nature dans la Herdade dos Grous. Une agriculture biologique et des vins Vegan Friendly avec peu de sulfites.

Un vin aux arômes complexes de fruits rouges, de notes grillées et d’épices. d’une finale longue, ce vin rouge est concentré et riche de saveur.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes rouges.

RESERVA TINTO 2019  – 44,00 € (75cl)
Producteur – Herdade do Esporão
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Assemblage 4 cépages pour produire ce vin : Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira et Cabernet Sauvignon.

Obtenu à partir de raisins de Herdade do Esporão, il montre la consistance et le caractère riche et typique des meilleurs vins de l’Alentejo. Étiquette illustrée par António Poppe.

Révèle des notes de fruits de la forêt et de la confiture de myrtilles, enveloppés dans des notes de café, poivre noir et le léger toast du baril. En bouche il est intense et dense, mais avec le tanin ferme, ce qui lui confère la structure et la complexité, suggérant bon potentiel de bouteille.

Idéal pour accompagner nos viandes maturées.

MOON HARVESTED TINTO 2020  – 50,00 € (75cl)
Producteur – Herdade dos Grous
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Le Maestro de l’Alentejo Luís Duarte produit ce vin à partir du cépage Alicante Bouschet. La vendange est réalisé le jour de l’équinoxe d’Automne. C’est à ce moment là que la pleine Lune est la plus éloignée de la Terre. Ce qui permet d’avoir une meilleur qualité de sucre dans les baies. Idéal pour l’Alicante Bouschet.

Un grand travail est fourni par toute l’équipe pour respecter la nature dans la Herdade dos Grous. Une agriculture biologique et des vins Vegan Friendly avec peu de sulfites.

Un vin concentré aux arômes complexes de fruits noirs et de notes boisées. Des tanins d’une grande qualité pour ce vin profond, rond et riche en saveur.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges.

RESERVA TINTO 2019  – 69,00 € (75cl)
Producteur – Herdade dos Grous
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Le Maestro de l’Alentejo Luís Duarte assemble 3 cépages pour produire ce vin : Alicante Bouschet, Tinta Miúda et Touriga Nacional.

Un grand travail est fourni par toute l’équipe pour respecter la nature dans la Herdade dos Grous. Une agriculture biologique et des vins Vegan Friendly avec peu de sulfites.

Un vin aux arômes complexes de fruits mûrs, un bouquet délicat et élégant. Expression de fruits, concentré avec une finale longue en bouche.

Idéal pour accompagner nos viandes maturées.

RESERVA TINTO 2016  – 85,00 € (75cl)
Produtor – Cartuxa
Região do Alentejo
Sub-região de Évora

Un vinho amplo no nariz, com profundidade e elegância, num estilo arredondado e harmonioso.

Macio e envolvente, é um tinto afinado, polido, acetinado e muito prazeroso.

Ideal para acompanhar as nossas carnes vermelhas e maturadas.

COLHEITA TINTO 2020  – 24,00 € (75cl)
Producteur – Quinta dos Talhos
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

Vin nature de 3 cépages pour produire ce vin : Jaen, Touriga Nacional et Tinta Roriz.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes grillées.

COLHEITA TINTO 2013 BIO  – 30,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão assemble 4 cépages pour produire ce vin : Tinta Roriz, Jaen, Touriga Nacional et Alfrocheiro.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Arômes complexes de prune, de mûr sauvage, de myrtille, de chocolat, de poivre noir, avec une légère fraicheur des bois. Une saveur élégante et pleine de fraicheur avec une structure délicate. Les tannins sont fins.

Idéal pour accompagner nos viandes grillées.

JAEN TINTO 2013 BIO  – 40,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão produit ce vin à partir du cépage Jaen. Un cépage connu en Espagne sous le nom de Mencía.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Arômes intense et complexe de mûr, de myrtille, de prune, d’herbes de Provence, de figue, de tabac, de miel et de cannelle. Une saveur délicate et vive.

Idéal pour accompagner nos viandes grillées.

TOURIGA NACIONAL TINTO 2013 BIO  – 47,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão produit ce vin à partir du cépage Touriga Nacional.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Arômes complexes de prune, de mûr, de figue, de framboise, de myrtille, de cassis, de violette, de thé et de bergamote. Élégant, ample et frais avec des tanins séduisants.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges.

RESERVA TINTO 2006 BIO  – 47,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão assemble 4 cépages pour produire ce vin : Alfrocheiro, Touriga Nacional et Tinta Roriz.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Arômes complexes de mûr, de framboise, de groseille, de ginja, de pruneau, de menthol, d’herbes de Provence, de thé Earl Grey, de cacao et de noix. Ce Reserva Tinto est intense et très frais, avec des tanins fins et structurés.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges.

RESERVA TINTO 2019  – 28,00 € (75cl)
Producteur – Castelinho
Terroir du Douro

Une longue macération pour ce vin produit avec 4 cépages du Douro : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz et Tinta Barroca.

Saveur de truffe au chocolat avec des notes de biscuits et de vanille accompagnés d’arômes délicats de jeune chêne. Nez encore jeune, mais déjà pleinement expressif. Riche et concentré, le palais est bien structuré, bien que souple et dense, avec d’intenses notes de prunes mûres et de cerise.
Les tanins frais et élégants mènent à une finale persistante et légèrement astringente.

Idéal dès l’apéritif, et pour accompagner nos viandes et fromages.

UNOAKED TINTO 2021  – 39,00 € (75cl)
Producteur – Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
Terroir du Douro
Sous-terroir du Cima Corgo

Un vin de terroir sur le fruit produit avec 4 cépages emblématiques du Douro : Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca et Tinto Cão.

Arôme jeune, exubérant et minéral, un magnifique équilibre entre le fruit, la structure dense et l’alcool. Riche et ample en bouche, vous apprécierez la saveur soyeuse sur votre palais.

Idéal dès l’apéritif, et pour accompagner nos viandes et fromages. À tester sur notre Bacalhau à Brás.

GRAINHA TINTO 2021  – 45,00 € (75cl)
Producteur – Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
Terroir du Douro
Sous-terroir du Cima Corgo

Um vinho de terroir frutado produzido com 4 castas emblemáticas do Douro : Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca et Tinto Cão.

Ideal para acompanhar as nossas carnes vermelhas.

HOMENAGEM TINTO 2009  – 74,00 € (75cl)
Producteur – Messias
Terroir du Douro
Sous-terroir du Cima Corgo

La famille Messias a rendu hommage à son fondateur Messias Baptista, qui tout au long de sa vie a acheté parcelle par parcelle pour obtenir l’une des plus grandes et plus belles Quint a du Douro – La Quinta do Cachão.

Trois lots distincts de cépages soigneusement sélectionnés à la main par les oenologues, fermentés dans des lagares puis élevés 24 mois dans des fûts de chêne neuf Français, pour une production exclusive de 2.326 bouteilles

La Touriga Nacional pour le fruit et l’excellente concentration phénolique. La Touriga Franca pour la rusticité et l’austérité typique des vins du Douro et le Tinto Cão pour l’acidité et la fraicheur.

Ce vin est concentré et riche avec des nuances florales, des notes de liqueur et de fruits noirs. Le fûts de chêne est bien intégré, qui permet une saveur puissante, qui caractérise la rusticité du climat du Douro.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges, viandes de porc Ibérique et fromages affinés.