Notre Carte des Vins

ESPUMANTE BRUTO  – 28,00 € (75cl)
Producteur – Cabriz
Terroir du Dão

Un vin Pétillant produit avec une méthode classique Champenoise avec les cépages Malvasia-Fina, Bical et Encruzado.

Aspect cristallin, à bulle fine et persistante.
Couleur citrine définie. Arôme prédominant dans la gelée de fruits à pulpe blanche, les agrumes, les céréales grillées et les biscuits.
Saveur fruitée, fraîche, élégante, harmonieuse et se termine par une mousse croustillante et captivante.

Idéal à l’apéritif.

CHEMIN DES TERROIRS – BRUT TRADITION  – 68,00 € (75cl)
Producteur – De Sousa
Terroir de Champagne

Le champagne Chemin des Terroirs est un assemblage de plusieurs années. Les 30% Pinot Noir lui apportent de la rondeur, les 20% Meunier de la vinosité, les 50% Chardonnay de la fraîcheur.

C’est une belle entrée en matière pour débuter la dégustation de Champagnes. L’apéritif par excellence.

Ce Champagne vous ravira par ses notes d’agrumes, de pommes, de poires confites, mais aussi de coing.
Belle présence en bouche, assortie d’un équilibre entre chaleur enveloppante et fraicheur vivifiante.

Ce Champagne sera parfait à l’apéritif.

BRUT TRADITION  – 78,00 € (75cl)
Producteur – De Sousa
Terroir de Champagne

Le champagne Brut Tradition est un assemblage de plusieurs années. Les 40% Pinot Noir lui apportent de la rondeur, les 10% Meunier de la vinosité, les 50% Chardonnay de la fraîcheur.

La robe est brillante, claire, aux légers reflets verts. Une mousse fine et abondante est présente au service. Cordon fin et persistant.
Le nez est fin et floral mais aussi très expressif et puissant avec une certaine finesse. Une touche de mimosa, puis une expression d’agrumes et de fruits mûrs.
Attaque en bouche franche, une fraîcheur assez vive bien équilibrée par une impression chaude de miel. La finale est agréable avec une longueur moyenne.

Idéal à l’apéritif.

AVEC LE TEMPS – Blanc de Blancs  – 82,00 € (75cl)
Producteur – De Sousa
Terroir de Champagne

Le champagne Avec le Temps est un Blanc de Bancs produit avec le Chardonnay.

Ce Champagne vous ravira par sa fraîcheur, son élégante finesse et sa pure minéralité.
Des notes de brioche, de fleurs blanches et d’essence d’agrumes.
En bouche, on retrouve des notes rondes et la vivacité du terroir crayeux.

Il accompagnera avec raffinement des produits de la mer.

MATEUS ROSÉ ORIGINAL  – 13,50 € (37,5cl)  /  20,50 € (75cl)
Producteur – Sogrape
Terroir du Portugal

Le vin étranger le plus vendu en France !

Un vin léger, frais et séducteur avec une bonne intensité aromatique et toute la jovialité des vins jeunes, brillamment complémenté par une finale suave et légèrement pétillante.

Idéal à l’apéritif.

COLHEITA ROSÉ 2022  – 24,00 € (75cl)
Producteur – Alfredo Martins (Quinta dos Talhos)
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

Ce vin naturel est produit à partir d’une vieille vigne où Alfredo cultive 7 cépages blanc et rouge du Dão. Une vinification classique sans ajout de sulfite. Un vin naturel où s’exprime le fruit.

Idéal sur notre assiette de Charcuterie, nos salades et notre Saumon grillé.

COLHEITA ROSÉ 2020  – 24,00 € (75cl)
Producteur – Cabriz
Terroir du Dão
Sous-terroir de Terras de Senhorim

Le coup de coeur du Chef.

Délicat et élégant, mais avec beaucoup de personnalité.

Arôme intense dans les fruits rouges frais, prédominant dans la fraise et la framboise. Saveur fruitée, fraîche, notoire volume de bouche, doux et fraîcheur croustillante.

Idéal pour accompagner nos Petiscos et nos Entrées. À tester sur notre Frango Churrasco.

COLHEITA ROSÉ 2018 BIO  – 30,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão Produit ce vin avec 4 cépages emblématique du Dão : Jaen, Tinta Roriz, Touriga Nacional et Alfrocheiro. Un pressage en douceur et une fermentation naturel à froid.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

C’est une symphonie de fraises sauvages, framboise, ananas, poire, cerise blanche, papaye, pamplemousse, lime, mentholés et anisés. En bouche est très frais, plein, complexe et vivant.

Idéal pour accompagner nos Petiscos et nos Entrées.

CASAL GARCIA BRANCO  – 14,50 € (37,5cl)  /  19,00 € (75cl)
Producteur – Aveleda
Terroir du Vinho Verde
Sous-terroir de Sousa

L’image du nouveau Vinho Verde. Frais, pétillant et léger – 9,50% d’alcool.

Qui plaît énormément. Même aux critiques de vin tel que James Suckling qui lui a donné une note de 90 points en Décembre 2020.

C’est un vin jeune et équilibré, avec un arôme fruité d’agrumes et de fruits tropicaux, à la fin douce et rafraîchissante. Il est connu pour sa légèreté, sa fraîcheur et son originalité.

Idéal dès l’apéritif, pour accompagner salades, crustacés et poissons.

MURALHAS DE MONÇÃO BRANCO 2019  – 15,00 € (37,5cl)  /  20,00 € (75cl)
Producteur – Adega de Monção
Terroir du Vinho Verde
Sous-terroir de Monção e Melgaço

25 vignerons réunis pour produire ce vin du sous-terroir de Monção e Melgaço, où le climat est proche de Rias Baixas.

Caractère à prédominance fruitée, avec des arômes de fruits à noyaux (pêche, abricot) résultant du pourcentage élevé de vin de la variété Alvarinho. En bouche équilibré, persistant, Doux et sec.

Idéal à l’apéritif sur les crustacés et les poissons.

FONTE BRANCO 2019  –  20,00 € (75cl)
Producteur – Aveleda
Terroir du Vinho Verde
Sous-terroir de Sousa

Aveleda Fonte est une expression classique de la région de Vinho Verde, avec des vins qui sont faits pour être dégustés avec plaisir en toute occasion.

4 cépages assemblés pour ce vin : Loureiro, Trajadura, Arinto et Azal Branco.

Jeune et équilibré, qui présente un arôme doux et délicat, marqué par des notes de fruits frais. En bouche il se révèle frais et vibrant.

Idéal à l’apéritif sur nos crustacés.

LOUREIRO & ALVARINHO BRANCO 2020  –  22,00 € (75cl)
Producteur – Aveleda
Terroir du Vinho Verde
Sous-terroir de Sousa

Un vin de terroir produit avec les cépages les plus emblématique du Vinho Verde : Alvarinho et Loureiro.

Le résultat est un vin élégant, où les arômes floraux du Loureiro se marient à la perfection avec le corps et la texture de l’Alvarinho.

Un vin extrêmement équilibré où les arômes floraux exubérants et les notes citriques de Loureiro se mélangent parfaitement avec le corps lisse de velours typique de la variété de raisin Alvarinho. Le résultat est complexe, vin élégant avec une longue, persistante finale en bouche.

Idéal à l’apéritif sur nos Pastéis de Bacalhau, nos salades et notre Frango Churrasco.

ALVARINHO CLÁSSICO BRANCO 2021  – 28,00 € (75cl)
Producteur – Quinta de Soalheiro
Terroir du Vinho Verde
Sous-terroir du Monção e Melgaço

Le 1er vin produit par la famille en 1982. Un Alvarinho vendangé à la main et vinifié pour obtenir un vin blanc qui met en valeur la qualité des raisins et qui permet une garde en bouteille.

La production de ce vin est en court de transition pour la certification BIO et Vegan Friendly.

De nombreuses récompenses dont celle du célèbre critique Robert Parker qui lui a attribué la note de 92 points.

Le Alvarinho « Clássico » a une couleur jaune citron brillante. Ce vin se distingue par son arôme frais et élégant, révélant immédiatement l’extraordinaire complexité du cépage Alvarinho. La saveur de ce vin, avec des notes tropicales et minérales intenses, est parfaitement équilibrée avec son acidité et sa teneur en alcool modéré.

Idéal dès l’apéritif, pour accompagner crustacés, poissons grillés, viandes blanches légères et fromages affinés.

COLHEITA BRANCO 2021  – 31,00 € (75cl)
Producteur – Herdade dos Grous
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Le Maestro de l’Alentejo Luís Duarte assemble 3 cépages pour produire ce vin : Antão Vaz, Arinto et Roupeiro.

Un grand travail est fourni par toute l’équipe pour respecter la nature dans la Herdade dos Grous. Une agriculture biologique et des vins Vegan Friendly avec peu de sulfites.

Un vin aux arômes exubérants de fruits tropicaux. Une saveur riche en fruits, fin, élégant avec un bon équilibre.

Idéal dès l’apéritif, pour accompagner crustacés, poissons et nos viandes blanches légères.

RESERVA BRANCO 2018  – 40,00 € (75cl)
Producteur – Herdade do Esporão
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Assemblage de 3 cépages pour produire ce vin : Antão Vaz, Arinto et Roupeiro.

Vin classique obtenu à partir de raisins de l’Herdade do Esporão, qui montre la consistance et le caractère riche et typique des meilleurs vins de l’Alentejo.

Conversion en agriculture Biologique.

Notes de pamplemousse et pêche blanche, intégrées dans le toast subtil des barils et combinées avec des notes d’épices fraîches. Crémeux, complexe et équilibré, où le fruit se mélange avec un peu de minéralité, et se termine par une fin intense et persistante.

Idéal pour accompagner nos poissons et nos viandes blanches légères.

VINHAS VELHAS BRANCO 2020  – 30,00 € (75cl)
Producteur – Luís Pato
Terroir de Bairrada

Luis Pato Vinhas Velhas branco est un vin blanc élevé sur lies produit par la cave portugaise Luis Pato dans la DOC Bairrada avec les cépages Bical, Sercialinho et Cerceal.

Ce vin est aromatique avec des parfums de fruits blancs frais et d’agrumes avec de légères touches fumées. La bouche est légère, délicate et équilibrée. Un vin blanc mi-corsé, élégant sur une finale longue et fraîche.

Idéal à l’apéritif sur nos Risóis,  sur les crustacés et les poissons.

VINHA FORMAL BRANCO 2018  – 37,00 € (75cl)
Producteur – Luís Pato
Terroir de Bairrada

Luis Pato Vinhas Velhas branco est un vin blanc élevé sur lies produit par la cave portugaise Luis Pato dans la DOC Bairrada avec le cépage Bical.

Ce vin est crémeux, riche et floral de la région viticole de Bairrada. Il déploie des parfums de fleurs de printemps dans son bouquet, des arômes de fruits mûrs de l’écorce blanche, de délicieuses notes d’agrumes et de fruits tropicaux ainsi qu’une acidité parfaite.

Idéal sur notre assiette de Fromages, Frango assado et Pluma Ibérico.

COLHEITA BRANCO 2022  – 24,00 € (75cl)
Producteur – Alfredo Martins (Quinta dos Talhos)
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

Ce vin naturel est produit à partir d’une vieille vigne où Alfredo cultive 5 cépages blanc du Dão. Une vinification classique sans ajout de sulfite. Un vin naturel où s’exprime le fruit.

Idéal sur notre assiette de Fromages, nos salades et nos Poissons grillés.

COLHEITA ENCRUZADO BRANCO 2017  – 28,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Penedo
Terroir du Dão
Sous-terroir de Terras de Azurara

Ce vin est produit avec le cépage blanc emblématique du Dão – Encruzado. Avec une vinification sur lies fine pour lui apporter de la complexité.

Impact aromatique caractérisé par la délicatesse des nuances minérales impliquées dans les notes de fleurs et de fruits blancs et d’agrumes. En bouche se révèle de l’acidité très fine et finale prolongée et intense où la minéralité rappelle des notes de craie.

Idéal sur notre assiette de Fromages, nos salades et nos Poissons grillés.

ENCRUZADO BRANCO 2020 BIO  – 30,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão produit ce vin avec le cépage blanc emblématique du Dão – Encruzado. Un pressage en douceur et une fermentation naturel à froid.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Ce vin est ample, complexe et frais apporté par la minérale du sol granitique du Dão.

Idéal sur notre assiette de Fromages, nos salades et nos Poissons grillés.

PLANALTO RESERVA BRANCO 2019  – 26,00 € (75cl)
Producteur – Casa Ferreirinha
Terroir du Douro

Planalto est aujourd’hui l’une des plus grandes références de vin blanc de la Région Délimitée du Douro, fruit des études approfondies menées au fil des ans, de la sélection minutieuse des variétés qui la composent et de l’utilisation de la meilleure technologie de vinification dans sa production.

Un cocktail de 7 cépages pour représenter le Douro : Viosinho, Malvasia Fina, Gouveia, Códega do Larinho, Arinto, Rabigato et Moscatel Galego Branco.

Arôme de bonne intensité et une certaine complexité, fruits blancs, tropicaux, agrumes qui lui donne de l’harmonie. En bouche, il présente une acidité vibrante mais bien intégrée, des notes d’agrumes et florales avec une finale longue et équilibrée.

Idéal pour nos salades et nos poissons.

GRAINHA RESERVA BRANCO 2021  – 45,00 € (75cl)
Producteur – Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
Terroir du Douro
Sous-terroir du Cima Corgo

Du pépin (grainha) il est possible d’extraire des protéines, des tanins condensés, des extraits aromatiques, de l’éthanol et de la lignine, des composés fondamentaux pour l’équilibre d’un vin dans sa couleur, son arôme, son corps et sa longévité.

Ici se mêlent les textures, la fraîcheur, le corps rond de raisins mûris, avec l’expression de fruits frais, d’épices et de notes de vanille, dans un magnifique équilibre entre sérieux, tension et délicatesse. Il a une très belle densité. La fin est longue et précise.

Idéal sur notre assiette de Fromages, notre Frango Churrasco et notre Morue du Chef.

ADEGA DE BORBA TINTO 2019  – 14,50 € (37,5cl)
Producteur – Adega de Borba
Terroir de l’Alentejo

Un assemblage de 3 cépages pour produire ce vin : Aragonez, Trincadeira et Alicante Bouschet

Un vin aux arômes fin, fruité avec une prédominante de fruits rouges mûrs. Doux en bouche, frais avec une légère astringence confirmant le caractère fruité de fruits sauvages et de fruits rouges. Bonne persistance finale.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes rouges et fromages.

MONTARIA COLHEITA TINTO 2017  – 14,50 € (37,5cl)
Producteur – Montaria
Terroir de l’Alentejo
Sous-terroir de Redondo

Assemblage de 3 cépages pour produire ce vin : Alicante Bouschet, Trincadeira et Aragonez.

Un vin aux arômes de fruits noirs, de prune, d’une légères notes de chocolat et boisé. C’est un vin équilibré, de tanin doux et une belle fraîcheur.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes rouges.

VISCONDE DE BORBA TINTO 2019 ou 2020  – 22,00 € (75cl)
Producteur – Marcolino Sebo
Terroir de l’Alentejo

Un assemblage de 3 cépages pour produire ce vin : Aragonez, Trincadeira et Alicante Bouschet

Un vin aux arômes fin et élégant où se distinguent les fruits rouges sauvages et un peu floral. Doux en bouche, rond, corsé, avec une certaine acidité pour équilibrer l’ensemble. Bonne persistance finale.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes rouges et fromages.

MONTARIA RESERVA TINTO  – 30,00 € (75cl)
Producteur – Montaria
Terroir de l’Alentejo
Sous-terroir de Redondo

Assemblage de 3 cépages pour produire ce vin : Syrah, Trincadeira et Aragonez.

Un vin aux arômes de fruits rouge et noir, avec de légères notes de chocolat, c’est un vin équilibré, de tanin doux et une belle fraîcheur.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes rouges.

HERDADE DOS GROUS COLHEITA TINTO 2020  – 33,00 € (75cl)
Producteur – Herdade dos Grous
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Le Maestro de l’Alentejo Luís Duarte assemble 4 cépages pour produire ce vin : Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional et Syrah

Un grand travail est fourni par toute l’équipe pour respecter la nature dans la Herdade dos Grous. Une agriculture biologique et des vins Vegan Friendly avec peu de sulfites.

Un vin aux arômes complexes de fruits rouges, de notes grillées et d’épices. d’une finale longue, ce vin rouge est concentré et riche de saveur.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes rouges.

HERDADE DO ESPORÃO RESERVA TINTO 2019  – 44,00 € (75cl)
Producteur – Herdade do Esporão
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Assemblage 4 cépages pour produire ce vin : Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira et Cabernet Sauvignon.

Obtenu à partir de raisins de Herdade do Esporão, il montre la consistance et le caractère riche et typique des meilleurs vins de l’Alentejo. Étiquette illustrée par António Poppe.

Révèle des notes de fruits de la forêt et de la confiture de myrtilles, enveloppés dans des notes de café, poivre noir et le léger toast du baril. En bouche il est intense et dense, mais avec le tanin ferme, ce qui lui confère la structure et la complexité, suggérant bon potentiel de bouteille.

Idéal pour accompagner nos viandes maturées.

MOON HARVESTED TINTO 2020  – 50,00 € (75cl)
Producteur – Herdade dos Grous
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Le Maestro de l’Alentejo Luís Duarte produit ce vin à partir du cépage Alicante Bouschet. La vendange est réalisé le jour de l’équinoxe d’Automne. C’est à ce moment là que la pleine Lune est la plus éloignée de la Terre. Ce qui permet d’avoir une meilleur qualité de sucre dans les baies. Idéal pour l’Alicante Bouschet.

Un grand travail est fourni par toute l’équipe pour respecter la nature dans la Herdade dos Grous. Une agriculture biologique et des vins Vegan Friendly avec peu de sulfites.

Un vin concentré aux arômes complexes de fruits noirs et de notes boisées. Des tanins d’une grande qualité pour ce vin profond, rond et riche en saveur.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges.

HERDADE DOS GROUS RESERVA TINTO 2019  – 69,00 € (75cl)
Producteur – Herdade dos Grous
Terroir de l’Alentejo
Située au Sud de Beja

Le Maestro de l’Alentejo Luís Duarte assemble 3 cépages pour produire ce vin : Alicante Bouschet, Tinta Miúda et Touriga Nacional.

Un grand travail est fourni par toute l’équipe pour respecter la nature dans la Herdade dos Grous. Une agriculture biologique et des vins Vegan Friendly avec peu de sulfites.

Un vin aux arômes complexes de fruits mûrs, un bouquet délicat et élégant. Expression de fruits, concentré avec une finale longue en bouche.

Idéal pour accompagner nos viandes maturées.

RESERVA TINTO 2016  – 85,00 € (75cl)
Producteur – Cartuxa
Terroir de l’Alentejo
Sous-terroir de Évora

Ce vin associe sa qualité au nom des moines chartreux qui, depuis 1587, pratiquent une vie de prière solitaire dans le monastère de Santa Maria Scala Coeli, à Évora.

Le résultat d’une sélection minutieuse des cépages dans les parcelles de vignes les plus anciennes de la Fundação Eugénio de Almeida.

Un vin ample, avec une profondeur et une élégance, dans un style rond et harmonieux. Souple et enveloppant, c’est un vin rouge raffiné, poli, satiné et très agréable.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges et maturées.

GRÃO VASCO TINTO 2019  – 21,00 € (75cl)
Producteur – Quinta dos Carvalhais
Terroir du Dão
Sous-terroir de Terras de Azurara

Assemblage de 4 cépages pour produire ce vin : Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro et Jaen.

Un vin rouge rubis très vivant. Les notes de fruits jeunes et intenses aux fraises, aux mûres et aux cerises, les nuances balsamiques et les touches florales rendent le vin très agréable en apéritif, mais aussi en accompagnement d’un repas. C’est un vin très doux et gourmand, avec un volume moyen, des tanins ronds et une fraîcheur harmonieuse et vive.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes grillées.

COLHEITA TINTO 2020  – 24,00 € (75cl)
Producteur – Alfredo Martins (Quinta dos Talhos)
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

Vin nature de 3 cépages pour produire ce vin : Jaen, Touriga Nacional et Tinta Roriz.

Idéal dès l’apéritif et pour accompagner nos viandes grillées.

COLHEITA TINTO 2016  – 30,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Penedo
Terroir du Dão
Sous-terroir de Terras de Azurara

Ce vin est assemblé avec 2 cépages pour produire ce vin : Touriga Nacional et Alfrocheiro.

Une vinification classique dans des Lagares de granites avec un pressage aux pieds. Un passage en fût de chêne durant 12 mois pour lui apporter un peu de rondeur.

Arôme fruité de caractère minéral, avec des notes de ciste et drops. Fruit noir macéré. Un belle fraîcheur en bouche avec une finale revigorante.

Idéal pour accompagner nos viandes grillées.

COLHEITA TINTO 2013 BIO  – 30,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão assemble 4 cépages pour produire ce vin : Tinta Roriz, Jaen, Touriga Nacional et Alfrocheiro.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Arômes complexes de prune, de mûr sauvage, de myrtille, de chocolat, de poivre noir, avec une légère fraicheur des bois. Une saveur élégante et pleine de fraicheur avec une structure délicate. Les tannins sont fins.

Idéal pour accompagner nos viandes grillées.

JAEN TINTO 2013 BIO  – 40,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão produit ce vin à partir du cépage Jaen. Un cépage connu en Espagne sous le nom de Mencía.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Arômes intense et complexe de mûr, de myrtille, de prune, d’herbes de Provence, de figue, de tabac, de miel et de cannelle. Une saveur délicate et vive.

Idéal pour accompagner nos viandes grillées.

TOURIGA NACIONAL TINTO 2013 BIO  – 47,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão produit ce vin à partir du cépage Touriga Nacional.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Arômes complexes de prune, de mûr, de figue, de framboise, de myrtille, de cassis, de violette, de thé et de bergamote. Élégant, ample et frais avec des tanins séduisants.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges.

RESERVA TINTO 2006 BIO  – 47,00 € (75cl)
Producteur – Quinta do Perdigão
Terroir du Dão
Sous-terroir de Silgueiros

José Perdigão assemble 4 cépages pour produire ce vin : Alfrocheiro, Touriga Nacional et Tinta Roriz.

Respect de la terre et petite production de vin de qualité avec à peine 7 hectares de vignes Biologique à 365 m d’altitude au-dessus de la rivière du Dão.

Arômes complexes de mûr, de framboise, de groseille, de ginja, de pruneau, de menthol, d’herbes de Provence, de thé Earl Grey, de cacao et de noix. Ce Reserva Tinto est intense et très frais, avec des tanins fins et structurés.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges.

RESERVA TINTO 2015  – 47,00 € (75cl)
Producteur – Quinta dos Carvalhais
Terroir du Dão
Sous-terroir de Terras de Azurara

Assemblage de 3 cépages pour produire ce vin : Touriga Nacional, Tinta Roriz et Alfrocheiro.

Quinta dos Carvalhais Reserva Tinto est un Dão de qualité supérieure, résultat d’un lot sélectionné, lancé seulement dans les années exceptionnelles.

Son excellent arôme révèle des notes de fruits rouge et noir, violet et champignons. Robuste et structuré, il a des tanins très ronds et lisses. Sa complexité aromatique est encore enrichie par la maturation en bois noble de chêne français et en bouteille.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges et nos fromages affinés.

COLHEITA TINTO  – 22,00 € (75cl)
Producteur – Castelinho
Terroir du Douro

Une longue macération pour ce vin produit avec 3 cépages du Douro : Toute Roriz, Touriga Francesa et Tinta Barroca.

Délicieux, rouge clair du Douro, avec des arômes fruités et des notes de vanille et d’eucalyptus. C’est un vin relativement corsé, doux et élégant, avec de riches arômes de cerises et de ronces et des tanins doux. Le même caractère mûr et attrayant persiste en finale.

Idéal dès l’apéritif, et pour accompagner nos viandes et fromages.

RESERVA TINTO 2019  – 28,00 € (75cl)
Producteur – Castelinho
Terroir du Douro

Une longue macération pour ce vin produit avec 4 cépages du Douro : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz et Tinta Barroca.

Saveur de truffe au chocolat avec des notes de biscuits et de vanille accompagnés d’arômes délicats de jeune chêne. Nez encore jeune, mais déjà pleinement expressif. Riche et concentré, le palais est bien structuré, bien que souple et dense, avec d’intenses notes de prunes mûres et de cerise.
Les tanins frais et élégants mènent à une finale persistante et légèrement astringente.

Idéal dès l’apéritif, et pour accompagner nos viandes et fromages.

UNOAKED TINTO 2021  – 39,00 € (75cl)
Producteur – Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
Terroir du Douro
Sous-terroir du Cima Corgo

Un vin de terroir sur le fruit produit avec 4 cépages emblématiques du Douro : Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca et Tinto Cão.

Arôme jeune, exubérant et minéral, un magnifique équilibre entre le fruit, la structure dense et l’alcool. Riche et ample en bouche, vous apprécierez la saveur soyeuse sur votre palais.

Idéal dès l’apéritif, et pour accompagner nos viandes et fromages. À tester sur notre Bacalhau à Brás.

GRAINHA TINTO 2021  – 45,00 € (75cl)
Producteur – Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
Terroir du Douro
Sous-terroir du Cima Corgo

Un vin de terroir sur le fruit produit avec 5 cépages emblématiques du Douro : Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca et Tinto Cão.

Nous retrouvons le caractère du schiste du Douro. Il inonde avec une généreuse mixture d’arômes fruités, dense, d’une texture séduisante, de tanins fins et une structure tridimensionnelle, qui démontre l’amplitude de ce vin équilibré et avec une belle précision en fin de bouche.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges.

HOMENAGEM TINTO 2009  – 74,00 € (75cl)
Producteur – Messias
Terroir du Douro
Sous-terroir du Cima Corgo

La famille Messias a rendu hommage à son fondateur Messias Baptista, qui tout au long de sa vie a acheté parcelle par parcelle pour obtenir l’une des plus grandes et plus belles Quint a du Douro – La Quinta do Cachão.

Trois lots distincts de cépages soigneusement sélectionnés à la main par les oenologues, fermentés dans des lagares puis élevés 24 mois dans des fûts de chêne neuf Français, pour une production exclusive de 2.326 bouteilles

La Touriga Nacional pour le fruit et l’excellente concentration phénolique. La Touriga Franca pour la rusticité et l’austérité typique des vins du Douro et le Tinto Cão pour l’acidité et la fraicheur.

Ce vin est concentré et riche avec des nuances florales, des notes de liqueur et de fruits noirs. Le fûts de chêne est bien intégré, qui permet une saveur puissante, qui caractérise la rusticité du climat du Douro.

Idéal pour accompagner nos viandes rouges, viandes de porc Ibérique et fromages affinés.